茴香是长日照.半耐寒.耐早.喜欢凉爽的双子叶春作物,耐旱但不耐涝。出苗后,生育期为65~85天。生育过程快,出苗35~45天进入开花期,开花期为5月上中旬,果实期为5月下旬至6月上中旬,收获期为6月中旬。常规植物高30~55cm,茎呈假两枝。叶子相互生长,叶子三出式全裂,有狭窄的针状叶鞘。伞形花序直径1~2cm,白色或蓝白色,单花5~7朵,双悬果呈长圆卵形,长5~8mm,宽2~3mm,含有两颗略带黄色的种子。